Archives de catégorie : Partenaires

25-27 juin – 48h de l’agri urbaine

Samedi 26 juin 2021 : Ateliers de cuisine Zéro Déchet, par Pascal

Report des 48h de l’Agriculture Urbaine initialement programmées les 23-25 Avril

Le Bouillon de Noailles et Sauver la planète vous invitent à participer aux 48h de l’agriculture urbaine, événement européen, organisé à Marseille par la Cité de l’Agriculture.

Pascal Fonrose, cuisinier du Bouillon de Noailles, vous propose ses recettes pour concocter ensemble un menu complet (entrée, plat, dessert et boisson) en cuisinant l’intégralité (intérieur/extérieur) des fruits et légumes bio, essentiellement produits dans la région. Le repas sera ensuite pris en commun !

Cet atelier est un moment d’échanges sur les enjeux environnementaux liés à la nourriture, les actes anti-gaspi, les gestes et astuces de cuisinier et sur les règles sanitaires. Il s’agit aussi et surtout un temps de partage où petits et grands peuvent prendre plaisir à parler recettes, travailler et se régaler ensemble !

Apportez de petits bocaux vides et remportez-les chez vous plein de souvenirs gustatifs.

Août 2020 – Brunch de Zo, organisé dans la rue de l’Arc par le Bouillon de Noailles.

L’atelier se déroule dans la rue de l’Arc, entièrement verte et piétonne. Elle est une des premières rues marseillaises à avoir été végétalisées il y a près de 15 ans, par un collectif d’habitants qui décident alors de prendre en main leur environnement.

Infos pratiques : samedi 26 juin – 11h30 et 16h30 – durée : 2 h environ – brigades de 8 à 10 personnes – gratuit sur inscription – vaisselle, tabliers et matière première fournis – 7, rue de l’Arc 13001 Marseille.

Réservez dès maintenant !

Plus d’info sur :

Sauver la planète
Ensemble de manifestations touchant l’environnement, avec focus sur recyclage et réemploi, utilisant des supports culturels et artistiques.

Les 48 h de l’agriculture urbaine
Les 25-26-27 juin 2021 dans plus de 20 villes de France, Belgique, Espagne et Suisse, participez à des végétalisations de rues, chantiers participatifs, ateliers, conférences, moments festifs et visites de lieux insolites…

La Cité de l’Agriculture
Association loi 1901 née à Marseille en 2015, la Cité de l’Agriculture est un laboratoire urbain d’actions, de recherche et de fédération des initiatives autour de l’agriculture et de l’alimentation durables. Elle pense la ville à travers le prisme des enjeux environnementaux, alimentaires et agricoles et œuvre pour l’émergence d’une société plus sobre, plus saine, plus juste, à travers la transition agro-écologique !

Lycée St Exupéry & l’étude de marché

Le 3 mars dernier, Le Bouillon de Noailles a confié une étude de marché à un groupe d’étudiants de 2ème année du BTS Négociation et Digitalisation de la Relation Clients au lycée St Exupéry de Marseille. Cette étude portait sur l’analyse de l’offre et de la demande pour la pause-déjeuner dans l’hypercentre de Marseille et du positionnement futur du restaurant du Bouillon de Noailles. Le lancement de l’étude a donné lieu à une belle rencontre entre l’association et les étudiants, très impliqués et créatifs.

Malheureusement, peu de temps après, le confinement imposé par le Covid-19 a eu raison des missions prévues sur le terrain. L’étude a été suspendue et reportée à la rentrée prochaine.

Le Bouillon de Noailles remercie Lucy , les 2 Kévin, Sofiane, Mégan, Yohel, Jawdan, Marouane, Thomas pour leur intérêt et foi dans notre projet et leur souhaite tout le succès qu’ils méritent dans la poursuite de leurs études. Un grand merci également au lycée St Exupéry et à Christine, leur professeure, qui a crû en cette collaboration et organisé la mission. Partie remise !

Invitation à cuisiner

Le 13 mars dernier, Destination Familles a invité Le Bouillon de Noailles à découvrir et participer à son atelier cuisine mensuel dans ses locaux de la rue d’Aubagne.

Mariata, Soubira et Maoulida proposaient à une dizaine de cuisiniers amateurs leur recette des samoussas et surtout, de les former aux gestes techniques : la découpe de la pâte, le pliage du cône, le remplissage de la farce, la fermeture du triangle et le collage à la farine.

Un moment très agréable et instructif qui a donné envie aux deux associations d’organiser des événements ensemble. Un grand merci aux cuisinières et à Jean-Philippe, Hervé et Lucas pour leur accueil !

Toutes les bonnes recettes et les reportages photos de Destination Familles sur le blog de l’Atelier Cuisine Collaboratif